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过个不怕“膘”的米线节:脂肪君,甩起!

2019-03-08  
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3月8日是女王节,爱美的女神们最担心的就是过与“吃”沾边儿的节日——譬如春节、元宵节、端午节、中秋节。每逢佳节胖三斤,一直都是女神们心里过不去的坎儿。在玉溪,一旦遇到了最长的节日,足有81天的“米线节”女神们就更加心塞了,坐在一家团聚的饭桌前,总纠结地在吃与不吃之间拿捏不定,于是好多人的话题可能由喜庆、团聚的快乐转向了两个字“长膘”。

确实,米线节是紧跟着春节与元宵节的脚步到来,于2019年2月5日拉开序幕,至2019年4月26日止。大家都从春节开始吃到米线节结束,传统节日中饮食的高油高脂高糖纯能量大量摄入,好多人都“膘”了不少,有更甚者更是给所谓的“游泳圈”再加了一个“附圈”。

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虽然米线节热闹,米线好吃,但千万不要贪碗哦。金沙js777营养科营养医师潘瑞就米线节期间门诊接诊到的营养病例,说说在体内正常的代谢途径情况下,如何“不要胖”地吃米线。

首先,我们看米线的营养成分,以鸡汤米线为例:

一份适中碗鸡汤米线

营养元素

每100克

热量

381.5千卡

蛋白质

5克

脂肪

9克

碳水化合物

71克

可见,我们米线主要提供的营养元素为碳水化合物。

其次,根据我们的生物化学,生化的三羧酸循环途径,当机体摄入碳水化合物超标以后,肝脏就会产生更多的脂肪(磷酸甘油途径),从而形成脂肪肝(这就是长期吃缺乏蛋白质的素食患者容易产生脂肪肝的原因)

那么,如何在欢度好传统佳节的同时,科学的过米线节呢?

1、不宜天天都吃米线,1周约吃2-3次米线为宜。

2、给米线瘦身,尽量选择小碗或者学生碗米线,这样碳水化合物摄入就会减少,增加一些鸡蛋,牛奶、瘦肉等食物摄入,以增加蛋白质摄入同时减少饥饿感。

3、米线店或者互相走访米线节时建议增加芹菜、白菜、豆芽、韭菜等配菜,以增加部分膳食纤维的摄入,增强饱腹感同时诱导我们减少米线的摄入量(同样的一碗,米线和蔬菜的比例占3:1或者2:1,这样就可大大减少碳水化合物的摄入);

4、重中之中就是每天晨起测体重一次(人在吃,称在看),定期做肝脏彩超、血脂化验及体脂肪分析。这样可警示自己。

以上就是针对在米线节中控制住体重的营养建议。传统节日不能忘,但我们的健康也不能忘。再送大家一个减脂的食谱(特殊人群需咨询后使用),脂肪君,甩起~~~~

时间

饮食

早餐

鸡蛋1-2个(蛋黄1个),脱/低脂牛奶250ml或者原味酸奶150克或者无糖豆浆250ml

中餐

米饭50-75克,蔬菜(绿叶根茎类)不限,块茎类吃时替代部分米饭,瘦肉(去皮不油炸)150克左右

14点加餐

低热量水果(火龙果半个或者猕猴桃1个或者柚子2-3Y或者半个苹果)

晚餐

米饭50克,蔬菜(绿叶根茎类)不限,块茎类吃时替代部分米饭,瘦肉(去皮不油炸)150克左右

睡前

白开水不限

 

(营养科 潘瑞)

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